Кулінарна блогерка з Малина поділилася великоднім рецептом печеного коропа

Альона Павленко — кулінарна блогерка з Малина. Жінка створює авторські рецепти, які викладає у соціальних мережах. Напередодні Великодня Альона разом із сином Едріаном показала кореспондентам Суспільного як готувати печеного коропа.

“Короп — це для нас справді святкова страва. Я зазвичай готую його на день народження чи якесь застілля, коли приходять друзі або куми. Це не просто смажена риба — це щось інше: більш цікаве й по-справжньому святкове”, — розповіла Альона Павленко.

Альона Павленко з сином Едріаном за приготуванням коропа до Великодня. Суспільне Житомир/Антоніна Глущенко

Жителька Малина Альона Павленко з 2017 року веде кулінарний блог. Має понад 80 тисяч підписників. За словами Альони, нові ідеї для страв виникають спонтанно, а відео жінка намагається публікувати майже щодня. Перед Великоднем Альона розповіла, як приготувати печеного коропа, якого зазвичай готує разом із молодшим сином Едріаном. Шматки нарізаного коропа вона спочатку маринує за допомогою солі і приправи для риби. Потім викладає на деко, застелене пергаментним папером.

“Перекладаємо кожен шматочок кільцями цибулі та лимона. Обов’язково додаємо лимон — риба дуже добре з ним поєднується. Легка кислинка ідеально підкреслює смак страви”, — пояснила Альона.

Короп перед запіканням. Суспільне Житомир/Антоніна Глущенко

Наступний етап приготування — запікання.

“Коропа змастили — погляньте, який гарний став. Тепер відправляємо його запікатися в духовку. Встановлюємо температуру 180 градусів. І дуже важливо: запікайте в режимі конвекції або, якщо є, увімкніть верхній гриль”, — порадила господиня.

Альона Павленко готує коропа. Суспільне Житомир/Антоніна Глущенко

Поки короп запікався, Альона розповіла кореспондентам Суспільного, як її родина святкувала Великдень минулого року.

“Ми поїхали в ліс — десь за 25 кілометрів. Узявши із собою крашанки, пасочки й чай, влаштували невеличкий відпочинок. Сіли на поваленому дереві, постукалися яйцями. Настрій був чудовий — таке собі здорове святкування Великодня”, — розповіла блогерка.

Альона Павленко з родиною. Фото надала Альона Павленко

Готовність коропа Альона визначає за зовнішнім виглядом страви.

“Загалом я орієнтуюся на зовнішній вигляд, адже час приготування може відрізнятися — у всіх різні духовки. Ось такий виходить короп”, — показала страву кулінарка.

Короп у духовій шафі. Суспільне Житомир/Антоніна Глущенко

За словами Альони, після того, як короп трохи охолоне, він стає ще смачнішим:

“Ну що ж, рибка у нас готова. Нехай трохи охолоне — так вона буде ще смачніша. Потім гарно викладаю її на тарілку: можна по колу або й уздовж. Едріан уже хоче скуштувати. Смачно? — Дуже”.

Запечений короп на тарілці. Суспільне Житомир/Антоніна Глущенко

Альона каже, головний секрет вдалого приготування будь-якої страви — робити це з любов’ю.

“Коли готуєш із любов’ю та гарним настроєм, усе завжди виходить ідеально”, — сказала Альона Павленко.

Запечений короп . Суспільне Житомир

Альона Павленко з сином Едріаном. Суспільне Житомир/Антоніна Глущенко

Альона Павленко зі своєю першою книгою рецептів, яку розпочала ще в шкільні роки. Суспільне Житомир/Антоніна Глущенко